El Hospital y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares organizan “Mayo Celiaco”: Cada martes, una actividad de concienciación sobre la celiaquía

Alcalá de Henares, 6 de mayo de 2025. El Hospital Universitario Príncipe de Asturias,
ha organizado, en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad, “Mayo Celiaco”, una iniciativa de concienciación sobre la celiaquía y las implicaciones que tiene convivir con esta afección autoinmune que afecta a uno de cada 71 niños y a uno de cada 357 adultos en España, según datos del Ministerio de Sanidad.

Así, “Mayo Celiaco” propone cuatro actividades de concienciación sobre la celiaquía
dirigidas a públicos muy distintos con el objetivo de que todos (pacientes, familiares y
población sana) puedan beneficiarse y aprender de esta innovadora iniciativa.
La primera actividad se celebrará hoy, martes 6 de mayo, en “La Celiacoteca” y consistirá
en una charla colectiva sobre la celiaquía en la que participarán Pilar Zurdo, presidenta
de la asociación de pacientes “Viviendo sin gluten”, y Susana Conde, dietista. Así, desde
el punto de vista de una profesional sanitaria y una paciente, la charla “Tú también
participas” busca dar voz a todos los implicados en el día a día de esta afección.

En segundo martes del mes de mayo, el día 13, se celebrará una mesa redonda sobre
las dificultades de los hosteleros a la hora de ofrecer opciones sin gluten. La concejala
de Comercio del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Orlena de Miguel, será la
encargada de moderar esta mesa redonda en la que participarán los gerentes de tres
restaurantes de la ciudad: Plademunt, Anexo Complutum y As de Bastos. El objetivo de
la mesa es ofrecer algunas guías y directrices claves para garantizar la seguridad en la
alimentación de las personas con celiaquía.

Los menores de edad serán los protagonistas de la actividad familiar “Concienciando
sobre la enfermedad celiaca”, que se celebrará el martes 20 de mayo en el parque La Quinta  Cervantes. Durante esta actividad, Susana Rivero, enfermera del Hospital
Príncipe de Asturias, organizará un taller sobre el etiquetado de los alimentos con el
objetivo de enseñar a los niños en qué se deben fijar para saber si pueden o no comer
un determinado alimento.

Posteriormente, Rosana Ashbaugh, también enfermera del hospital, ayudará a los niños
a aprender a distinguir qué alimentos pueden contener gluten y cuáles, sin embargo,
pueden ingerir con tranquilidad.

Además, un niño de 12 años con celiaquía explicará al resto de niños asistentes a la
actividad qué es la celiaquía y qué significa convivir con esta patología desde su propia
experiencia. Para terminar, los niños podrán disfrutar de una actividad lúdica que, a
través de la simulación con un túnel, les permitirá descubrir las diferencias entre un
intestino sano y un intestino de una persona con celiaquía que consume gluten.

Para cerrar el mes de la celiaquía, la directora gerente del Hospital Universitario Príncipe
de Asturias, Dra. María Codesido, y el concejal de Salud del Ayuntamiento de Alcalá de
Henares, Teófilo Lozano, inaugurarán las I Jornadas para Personas con Celiaquía, que se
celebrarán en el Salón de Actos Dr. Félix Bravo del centro hospitalario.

Las jornadas, dirigidas a personas con celiaquía e impartidas por profesionales del centro
hospitalario, tratarán de temas muy diversos que van desde el diagnóstico en la infancia
y la importancia del diagnóstico diferencial frente a otras patologías en la edad adulta a
la revisión del etiquetado de productos no alimenticios como la pasta de dientes o la
plastilina, la transición de la consulta de pediatría a las consultas de adultos y la gestión
de la intolerancia o la alergia al gluten de los pacientes desde la cocina del hospital. La
jornada terminará con un taller práctico de elaboración de pasta fresca sin gluten.
Todas las actividades que ofrece “Mayo Celiaco” cuentan con aforo limitado, que varía
en función del tipo de actividad, por lo que es importante la inscripción a través de este
formulario. Todas las personas interesadas en el tema de la celiaquía pueden participar
en cualquiera de las cuatro actividades.