Alcalá de Henares, 11 de mayo de 2026.- La alcaldesa Judith Piquet, ha acompañado este lunes al consejero de la Presidencia, Justicia y Administración Local, Miguel Ángel García Martín, en su visita a varios de los establecimientos hosteleros participantes en la tercera edición de la Semana de la Tapa Europea, una acción promovida por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo para conmemorar a través de la gastronomía el Día de Europa, que se celebra este lunes 9 de mayo.
Hasta el 16 de mayo, 26 restaurantes miembros de Alcalá Gastronómica homenajearán a la gastronomía de los 27 países de la Unión Europea a través de tapas originales y creativas inspiradas en las costumbres y en las viandas típicas de cada estado. “Así, mezclando tradición y vanguardia, pero sobre todo mucha destreza, sensibilidad y talento, nuestros hosteleros y restauradores van a volver a poner en lo más alto la gastronomía que se hace en Alcalá a través de una experiencia que aúna el buen comer, con la cultura y el turismo. Y en una iniciativa que va a servir, además, para conocer, reconocer y festejar los estrechos vínculos históricos, sociales y culturales que nos mantienen unidos a todos los pueblos europeos desde hace siglos”, ha afirmado la alcaldesa, que durante el recorrido también ha estado acompañada por la primera teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado; y el tercer teniente de alcaldesa y concejal de Hacienda y Gestión Institucional, Gustavo Severien, el concejal de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver, junto al presidente de la asociación Alcalá Gastronómica, José Valdearcos.
Piquet también ha querido agradecer el trabajo de Alcalá Gastronómica, así como la apuesta de la Comunidad de Madrid por esta iniciativa y “confiar siempre en Alcalá, en sus potenciales y recursos”. “Y, en este caso, por convertirla en el escenario principal del homenaje y del reconocimiento de nuestra región a Europa y sus pueblos, como un marco de libertad, de igualdad, de prosperidad y de paz. Y nada mejor para celebrarlo que unas buenas tapas, con la marca de los restauradores y de los locales hosteleros de nuestra ciudad”, ha añadido.
Köttbullar, Shkembe chorba, Zlikrofi de Ocvirki y otras delicias europeas
La Semana de la Tapa Europea va a representar una nueva oportunidad para conocer la gastronomía de Europa a través de creaciones y elaboraciones muy especiales, pero servidas a la manera de nuestras tapas tradicionales. A tal fin, los mejores restauradores de la ciudad se han afanado por fusionar los sabores y diseñar unas presentaciones de lo más sugerentes.
En concreto, la ‘carta’ de restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur participantes y de tapas que podrán degustarse en esta Semana de la Tapa Europea es la siguiente:
-Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Torreznos con patatas revolconas (España).
-Martilota: Bocado báltico de centeno, arenque y mousse de crema agria al eneldo (Estonia).
-Ki-Jote Restaurante Fusión: Chawanmushi de zurek. Sopa agria en chawanmushi y flan japonés salado (Polonia)
-Talanis: Reinterpretación de souvlaki de cerdo griego (Grecia).
-Caiko Smokehouse: Köttbullar. Albóndiga de cerdo con puré de patata, salsa cremosa de jugo de carne y mermelada de arándanos rojos (Suecia).
-Nubium: Vol-au-vent. Volován relleno de carne picada mixta, pollo, champiñones y bechamel de yema de huevo y zumo de limón (Bélgica).
-Skrei Noruego: Otra forma de comer bacalao: Cazuela de bacalao espiritual (Portugal).
-Sacromonte: Mititei la gratar con kewpie mayo. Clásicas salchichas con especias (Rumanía).
– Sacromonte II: Kibbeling rebozado con salsa tártara (Países Bajos).
-La Terraza del Mercado: Biguilla y galletti con queso de cabra a la plancha. Galleta crujiente, rulo de queso de cabra a la plancha con toque de pimiento caramelizado y picante suave y humus de haba negra (Malta).
-Plademunt. El Restaurante Imaginario: Propietario: Tosta báltica de arenque ahumado y crema de remolacha (Lituania) y Brocheta de halloumi con naranja y vinagreta cítrica (Chipre).
-La Cúpula: Irish Guinness beef stew (Irlanda).
-La Cátedra. Hotel El Bedel: Arenques del mar Báltico marinados y dulzura tropical al estilo Viridiana (Alemania).
-Restaurante 1888: Paté de Campagne con pan a la brasa, cebolla caramelizada y encurtidos (Francia).
-Bar Restaurante Nino: Shkembe chorba. Sopa de callos (Bulgaria).
-Cafetería Las Nubes El Corte Inglés: Zlikrofi de Ocvirki a la Ibérica. Empanadilla rellena de chicharrones y patata con toque ibérico (Eslovenia).
-Restaurante El Encín Golf: Smørrebrød. Mantequilla danesa y pan (Dinamarca).
-Resaurante Mesa12: Lihapullat. Albóndigas de novilla en salsa de nata acompañada de puré de patata morada y chutney de frutos del bosque (Finlandia).
-Fino Bar Restaurante: Bocado de Riga. Brioche de panceta melosa y encurtidos (Letonia).
-La Fábrica Gastrobar: Bruschetta con pomodori secci Italiano, provolone fundido y tierra de aceitunas negras (Italia).
-Terranostra: Tataqui de pato con gel de Tokaji, puré de apionabo y polvo de paprika (Hungría).
-Magistral Gastrotaberna: Croqueta de Ćepavi y Ajvar. Carne condimentada de vaca y emulsión de pimientos asados (Croacia).
-Casino Alcalá: Mollete de judd mat con frijoles y salsita de su propio jugo y col (Luxemburgo).
-Ambigú: Smažený sýr (smažák). Queso frito con salsa tártara y patatas fritas (Chequia).
-Abrasador Casa Benito: Ibérico en tres texturas. Vepro knedlo (Eslovaquia).
-Híbrido Experience: Goulash de ternera con cebolleta crujiente especiada y cherry confitados (Austria).
