Miércoles, 8 de octubre de 2025. La asociación de hosteleros y restauradores
Alcalá Gastronómica – Fomentur, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcalá
de Henares y la concejalía de Turismo, pone en marcha una nueva edición de sus
Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que este año alcanzan su 29a edición bajo
el sugerente lema ‘Los delirios del Quijote’.
Del 13 al 19 de octubre, 22 restaurantes de la asociación se suman a las celebraciones de la Semana Cervantina y del Mercado Cervantino, y toman su relevo reinterpretando la cocina del Siglo de Oro con un enfoque actual y creativo que rinde tributo al escritor Miguel de Cervantes, el vecino más ilustre de la ciudad
complutense.
Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, a precio cerrado y bajo reserva, inspirado en los sabores, aromas y tradiciones de la época cervantina, pero renovado con técnicas contemporáneas y aderezado con el talento de los chefs
alcalaínos. Platos que, como sugiere el lema de este año, “harían perder la cabeza
al mismísimo Quijote”, por su originalidad, su equilibrio entre historia y modernidad, y su irresistible sabor.
José Valdearcos, presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur, ha señalado que
“estas jornadas son una invitación a viajar en el tiempo a través del paladar,
combinando la esencia de la cocina cervantina con la creatividad culinaria de hoy.
Con ellas demostramos que Alcalá de Henares es una ciudad donde la cultura, la
historia y la gastronomía se dan la mano para ofrecer experiencias únicas durante
todo el año.”
Los menús de esta edición —algunos acompañados de selecciones de vinos especialmente escogidos para la ocasión— se servirán en mesa completa y previa reserva en los siguientes
restaurantes:
Abrasador Casa Benito, Ambigú,
Asador Parrilla La Ermita, Encín Golf
Hotel, Eximio, Fino, Híbrido
Experience, Ki-Jote, La Cátedra (Hotel
El Bedel), La Cúpula, La Terraza del
Mercado, Las Nubes Café de El Corte
Inglés, Magistral Gastrotaberna,
Martilota, Mesa12, Nino, Plademunt,
Restaurante 1888, Hostería del Estudiante (Parador de Alcalá), Sacromonte, Sacromonte II, Santissimo y Skrei Noruego, Otra
Forma de Comer Bacalao.
Una cita imprescindible en el octubre alcalaíno
Estas jornadas se han consolidado como un clásico dentro de la programación de octubre en Alcalá de Henares, coincidiendo con las celebraciones que conmemoran el bautismo de
Cervantes. Con esta iniciativa, Alcalá Gastronómica -Fomentur no solo suma
sabor a la agenda cultural y de ocio de la ciudad, sino que también proyecta, dentro y fuera de la Comunidad de Madrid, una imagen de gastronomía rica, diversa y de calidad, que convierte a Alcalá en un destino gastronómico de referencia durante todo el año.
Además de las Jornadas Cervantinas, la asociación impulsa otras citas anuales
que dinamizan el turismo y la hostelería local, como la Semana de la Cocina
Creativa de febrero, las Jornadas de Caza y Setas de la temporada de invierno, su
homenaje a la costrada, emblemático dulce local, que se celebra en diciembre
con motivo del aniversario de la declaración de Alcalá de Henares como Ciudad
Patrimonio de la Humanidad o la Semana de la Tapa Europea de mayo.
Alcalá Gastronómica, veterana en la proyección de Alcalá de Henares
Fundada en 1986, la asociación Alcalá Gastronómica- Fomentur agrupa a una selección de los mejores restaurantes de Alcalá de Henares. Su objetivo es promover el turismo y la cultura gastronómica local, poniendo en valor la cocina complutense como un atractivo de primer orden y contribuyendo al desarrollo
económico, cultural y turístico de la ciudad.
